Játtað í:
2004

Granskingarøki:
Matur

Verkætlanarslag:
Verkætlan

Verkætlanarheiti:
Kollagen og gelatin úr føroyskari rávøru.

Verkætlanarleiðari:
Hóraldur Joensen

Stovnur/virki:
Heilsufrøðiliga Starvsstovan

Aðrir luttakarar:
Prof. Kurt Ingar Draget, Norwegian University
Prof. Olav Smidsrød, Norwegian University
Dr. Ingvild Haug, Norwegian University
Egil Olsen, Managing director, Faroe Marine Biotech
Frank Hansen, Product Manager, Maritex, Norway

Verkætlanarskeið:
Original: 1/7-05 - 31/12-05
Final: 1.7.2005 - 31.12.2005

Samlaður kostnaður:
608.718 kr.

Stuðul úr Granskingargrunninum:
150.000 kr.

Verkætlanarlýsing:
Original description:
Árliga verða landað í meðal 100.000 tons av feskum botnfiski frá føroyskum skipum, sum fiska við Føroyar og Ísland. Harumframt er nøkur føroysk verksmiðjuskip, sum fiska í norskum og russiskum øki og framleiða frystar úrdráttir umborð. Hesi veiða umleið 15.000 tons av botnfiski. Surimi verður eisini framleitt umborð á svartkjaftatrolaranum Nærabergi, sum fiskar umleið 50.000 tons av svartkjafti árliga. Harafturat er ætlanin at fara undur surimiframleiðslu í Fuglafirði úr svartkjafti.

Gott helvtin av rávøruni, sum hesi skip fiska og virka, verður í sera lítlan mun gagnnýtt til hávirðisframleiðslur og nógv av rávøruni fer bara yvir borð. Hendan rávøran umfatar livur, rogn, sil, magar, høvd, ryggir, skræða o.a.. Við sínum høga innihaldi av hávirðis føðsluevnum, hevur hendan rávøran, um rætt verður atborið, eitt stórt virðisskapanar potensiali. Við at gagnnýta hesa rávøru t.d sum tilseting í framleiðslu av matvørum, heilsukosti, smyrsl og øðrum úrdráttum, er møguleiki fyri at skapa størri lønsemi til virki og samfelag, uttan at økja nøgdina, sum verður tikin úr fiskastovnunum. Hetta kann somuleiðis betra um kappingarføri hjá føroysku fiskivinnuni, í einum alsamt meira globaliseraðum rávørumarknaði, har rávøran ikki kennir landamørk.

Tað er eisini vert at merkja sær, at krøvini til at gagnýta alt tilfeingið eru vaksandi úti í heimi. Hugtøk sum burðardygg veiða og ábyrgdarfull gagnnýtsla (responsible utilisation) og umhvørvisroknskapur, eru alt vanligari at hoyra millum manna.

Ætlanin er at gera eina PhD verkaætlan, sum snýr seg um at byggja upp føroyskan førleika innan protein evnafrøði.

Verkætlanin fer í fyrsta umfari, at snúgva seg um at fáa førleika um fiska kollagen og gelatin úr føroyskari rávøru. Til tess, at PhD verkaætlanin, skal verða so neyv sum gjørlig og røkka so góðum vinnuligum úrslitum sum møguligt, meta vit, at tað fyrst er neyðugt at gera eina undanverkætlan.

Undanverkætlanin hevur sum endamál, at svara hesum spurningum.

1.Hvør rávøra er atkomilig og hvørji krøv verða sett til hana 2.Hvørjir vøruúrdráttir kunnu framleiðast úr teimum ymisku rávørunum 3.Hvørjir framleiða fiskakollagen og gelatin í dag 4.Hvørjir eru marknaðirnir fyri teir ymisku kollagen og gelatin úrdráttirnar 5.Hvørjir eru keyparnir og hvørji krøv seta teir t.d. til avtalur og skjalfesting

Áðrenn vøru og marknaðarkanningina, er skilagott, at gera eina kanning av nøkrum útvaldum alisfrøðisligum og evnafrøðisligum parametrum , fyri at staðfesta gel-eginleikar á føroysku rávøruni. Hendan kanningin kann gerast rímuliga bíliga, á Faroe Marine Biotech á Eiði. Virkið hevur tað mesta av útgerðina til hesa kanning, men neyðugt er at leiga nakað av útgerð. Kanningin verður við ráðgeving frá persóni við serkunnleika innan gelatin og kollagen framleiðslu.

Undanverkætlanin skal samanfatast í eini SWOT greining, har styrki, veikleikar, møguleikar og avbjóðingar, sum eru, í eini føroyskari PhD verkaætlan um kollagen/gelatin úr føroyskari rávøru.

Undanverkætlanin fer at ganga yvir 6 mánaðir og kostnaðurin er mettur til 600.000 kr.

Final report:
The aim of the present pre-PhD project “Collagen and Gelatin” was to investigate the availability of raw material; look into which products and grades can be produced; examine the requirements for raw material, agreements and documentation; identify gelatine/collagen producers, consumers, applications and market potential. Additionally, the goal was to obtain the financial support for the PhD project.

The work started by reading articles, book and web pages concerning gelatine and collagen.

Then the project manager joined the International Gelatin Conference in Heidelberg, Germany. Besides receiving information concerning research, development, gelatine application and market potential; contracts were established with gelatine producers, consumers and researchers.

After the conference in Germany, meetings were arranged with gelatine producers, consumers and researchers. The project manager visited the research centre CSIC in Madrid, Spain, which has many years research experience within the area of fish gelatine. In France, the project manager visited Rousselot, which is the second largest producer of gelatine in the world. In United Kingdom, the project manager visited Cardinal Healt, which is a pharmaceutical company using coldwater fish gelatine for encapsulation of drugs.

After these successful meetings in Europe, meetings were arranged in America. In USA, the project manager visited Professor Joe M. Regenstein, which is a specialist within the area of fish gelatine research and the kosher-halal food market. In Halifax, Canada, the project manager visited Kenny & Ross vice-president Bob Wellaland. Kenny & Ross is the world’s largest producer of cold fish gelatine.

After communicating with several Universities abroad, collaboration is established with the Department of Biotechnology, Norwegian University of Science and Technology (NTNU), in Trondheim. The PhD project will take place at NTNU, under supervision of Professor Kurt Ingar Draget, which has had 6 years experience in fish gelatine research.

By reading articles, books, web pages; visiting important gelatine players in Europe and America, the project manager has accomplished to reach the goal of this pre-PhD project. Besides this, the project manager has achieved a good overview of the gelatine/collagen activity around the world; established contacts with gelatine producers, consumers and researchers; and obtained most of the financial support needed for the PhD project.

Støða:
Liðug



<< Back
Administration     English